Nuestros Vinos

Polaris

Segunda Estrella más brillante que sale del horizonte.

Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Alchohol: 13.8%
Temperatura de Servicio: Entre 18°C-20°C /64°F-68°F
Cosecha: Crianza de 24 meses en barrica nueva de roble Francés.
Premios: Medalla de plata Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017

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Color ciruela intenso con un ribete en transición, densidad media alta, capa profunda.

Fragante con frutas negras compotadas como la ciruela pasa, higo, casis, grosella negra, un toque de violetas y pimienta negra, elegantes aromas de trufa negra, nuez, chocolate, café y notas ahumadas.

Tiene un cuerpo medio alto, cumple la promesa olfativa, es un vino de buena estructura, taninos potentes acompañados de un gran cuerpo y presencia alcohólica. La permanencia es larga.

Se recomienda con carnes rojas con grasa, carnes de caza como codornices, pato o venado, moles y alta gastronomía mexicana.

Sirius

La Estrella más brillante de todo el cielo nocturno vista desde la Tierra, situada en la constelación del hemisferio celeste sur Canis Maior.

Uvas: Nebbiolo y Malbec.
Alchohol: 13.9%
Temperatura de Servicio: Entre 18°C-20°C /64°F-68°F
Cosecha: 22 meses en barrica nueva de roble francés y 2 años en botella.
Premios: L CONOCEDOR 2017, GUÍA PEÑÍN 2018, GUÍA CATADORES 2018.

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Hermoso color rojo ciruela con destellos color rubí; limpio y brillante.

Destacan los aromas de frutos rojos y negros como cerezas, grosellas, higos, zarzamoras y moras. Presencia de mazapán, algunas notas muy elegantes de regaliz, canela, nuez moscada, chocolate y tabaco.

Es un vino corpulento, pero a la vez fino y elegante, con un equilibrio perfecto entre alcohol, acidez y tanicidad, con un final prolongado.

Ideal para platillos a base de carnes de caza, mole oaxaqueño o quesos maduros; acompaña estupendamente platos sofisticados, estructurados y especiados.

Copernicus

Este vino sofisticado es dedicado al astrónomo polaco que durante el Renacimiento desarrolló la teoría de que el Sol es el centro del Sistema Solar.

Uvas: Cabernet Sauvignon y Merlot.
Alchohol: 13.9%
Temperatura de Servicio: Entre 10°C-12°C/61°F-64°F
Cosecha: 12 meses en barrica de roble francés.
Premios: TOAST OF THE COAST 2015, GUÍA PEÑÍN, MÉXICO SELECTION 2017, CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018 & GUÍA CATADORES 2018.

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Color rojo cereza con matices en transición.

Destacan los aromas de frutas rojas y negras con notas especiadas como pimienta y pimentón.

Se recomienda con cordero asado, quesos maduros y cortes finos.

Cuerpo medio, con buena estructura en boca y una marcada pero muy agradable tanicidad.

Galileo

Astrónomo italiano que no solamente perfeccionó el telescopio, si no que demostró la existencia de la Luna.

Uvas: Tempranillo.
Alchohol: 13.6%
Temperatura de Servicio: 16°C-18°C/61°F-64°F
Cosecha: 12 meses en barricas americanas y francesas.
Premios: TOAST OF THE COAST 2015 & 2016, MÉXICO SELECTION 2017, EL CONOCEDOR 2018, CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018 & GUÍA CATADORES 2018.

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Presenta un hermoso color rojo cereza con ribete en transición.

Posee aromas frutales como moras, groselllas, frambuesas, tierra mojada, especias y cuero.

Armoniza muy bien con comida mexicana especiada, mole, achiotes, tinga, albóndigas así como embutidos y quesos semi maduros.

Se percibe un cuerpo medio, con buena estructura y equilibrio, entre acidez y alcohol con taninos muy pulidos.

Procyon

Segunda Estrella más brillante que sale del horizonte.

Uvas: Syrah y Grenache.
Alchohol: 13.9%
Temperatura de Servicio: Entre 18°C-20°C /64°F-68°F
Cosecha: 22 meses en barricas nueva de roble francés y 2 años en botella antes de ser liberado.
Premios: EL CONOCEDOR 2018, GUÍA PEÑÍN 2018 & GUÍA CATADORES 2018.

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Color rojo ciruela con matiz rubí de capa media.

Presenta fragantes aromas de frútos rojos y negros maduros en donde destacan la ciruela pasa, moras, higo y cereza negra; especias como la pimienta, canela, regaliz, tabaco, nuez moscada, butterscotch y vainilla, es perceptible una nota balsámica muy elegante.

Tiene un cuerpo medio alto, cumple la promesa olfativa, es un vino de buena estructura, taninos potentes acompañados de un gran cuerpo y presencia alcohólica. La permanencia es larga.

Ideal para armonizar con carnes de caza como codornices, pato o venado, rack de cordero al horno y estofados.

Hubble

Este astrónomo descubrió a inicios del Siglo XX, que nuestra galaxia no es la única y que el Universo se mantiene en constante expansión, como el sabor de este Merlot.

Uvas: Chardonnay.
Alchohol: 13.9%
Temperatura de Servicio: Entre 16°C/61°F
Cosecha: 12 meses en barrica de roble francés.
Premios: MÉXICO SELECTION 2017, TOAST OF THE COAST 2018, GUÍA PEÑÍN & GUÍA CATADORES 2018.

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Intenso color rojo cereza con matiz color rubí.

Se perciben agradables aromas de frutas rojas maduras como grosellas, frambuesas y cerezas; se percibe también una nota balsámica.

Tiene taninos maduros y redondos, acídez y alcohol presentes que se equilibran deliciosamente.

Se recomienda con asados, carne de cerdo y quesos de mediana intensidad.

Kepler

Rojo como el planeta Marte. Este vino fue inspirado por el astrónomo alemán y sus observaciones de la órbita de nuestro planeta vecino.

Uvas: Cabernet Sauvignon.
Alchohol: 13.3%
Temperatura de Servicio: Entre 16°C/61°F
Cosecha: 24 meses en barrica de roble francés.
Premios: TOAST OF THE COAST 2016 & 2018, MÉXICO SELECTION 2017, & GUÍA CATADORES 2018.

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Hermoso color rojo cereza con matices en transición.

Aromas de fruta roja madura, flores, pimienta negra.

Cuerpo medio con taninos firmes que se equilibran con una buena acidez y alcohol presente.

Armoniza con estofados, pastas especiadas, asados con grasa.

Halley

Este vino fue concebido en honor a el primer astrónomo en catalogar las estrellas en su obra Catalogus Stellarum Australium y el cometa que lleva su nombre.

Uvas: Chardonnay.
Alchohol: 13.4%
Temperatura de Servicio: Entre 8°C-10°C/46°F-50°F
Cosecha: 2017
Premios: GUÍA PEÑÍN 2018, MÉXICO SELECTION 2017, CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018 & GUÍA CATADORES 2018.

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Es poseedor de un color dorado claro con destellos color oro.

Intenso en aromas, destacan las frutas tropicales, piña, pera, plátano, cítricos y flores blancas.

Agradable cuerpo medio, es fresco, equilibrado y con una agradable permanencia.

Es un excelente aperitivo para beber solo o es ideal para disfrutarse con pescados y mariscos frescos, ostras y quesos ligeros.

Eclipse

Este maravilloso fenómeno es la ocultación transitoria de un astro, como también este vino resurge después de 12 mezes en barrica francesa.

Uvas: Ensamble de uvas tintas
Alchohol: 13.7%
Temperatura de Servicio: Entre 16°C-/61°F
Cosecha: 12 meses en barrica de roble francés.
Premios: GUÍA PEÑÍN, GUÍA CATADORES 2018, MÉXICO SELECTION 2017 & EL CONOCEDOR 2018.

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Presenta un hermoso color rojo cereza con matices violáceos.

Tiene un agradable carácter frutal con notas de cereza y grosella con un final especiado donde predomina la pimienta.

Cuerpo medio con buen equilibrio entre acidez y alcohol con unos taninos elegantes y pulidos.

Armoniza correctamente con pizzas a la leña, pastas con tomate, carnes magras y quesos semi maduros.

ANDRÓMEDA

Cuenta la leyenda que cuando Andrómeda murió, la diosa Atenea la situó delicadamente entre las constelaciones del cielo del norte.

Uvas: Chenin Blanc.
Alchohol: 13.5%
Temperatura de Servicio: 8°C/46° F
Cosecha: Viñas de Temporal de 45 años cultivadas por los descendientes de los inmigrantes rusos molokanes del Valle de Guadalupe.
Premios: EL CONOCEDOR, GUÍA CATADORES 2018, GUÍA PEÑÍN, TOAST OF THE COAST 2018 & MÉXICO SELECTION BY THE CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018.

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Presenta un agradable color amarillo claro con destellos verdosos.

Predominan los cítricos como la lima y el limón acompañado de aromas a guayaba y herbales como el mentol, romero y oregano.

Cuerpo medio, fresco, equilibrado y con prolongada permanencia.

Es un excelente aperitivo o se puede acompañar con ostras, frutos del mar, ensaladas y quesos ligeros.

CAPRICORNIUS

Según la mitología griega y la astrologia, la figura de Capricornio se relaciona con las cosas buenas de la vida…y por ellas hay que brindar.

Uvas: Chardonnay.
Alchohol: 13.5%
Temperatura de Servicio: 8°C-10°C/46°F-50°F
Cosecha: 6 meses en barrica de roble francés.
Premios: GUÍA PEÑÍN 2013 & 2014, ROBB REPORT 2015 & 2016, CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015, GUÍA PEÑÍN & MÉXICO SELECTION BY THE CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018.

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Color dorado claro con destellos color oro.

Alta intensidad aromática con notas de piña, lima, limón, frutas tropicales, guayaba, flores blancas y lavanda, acompañadas de mantequilla derretida, vainilla y café derivados de su paso por barrica.

De cuerpo medio alto, cumple con la promesa olfativa y presenta con una elegante elegante untousidad con una aidez agradable.

Armoniza perfectamente con pescados grasos, pastas con mantequilla, platos a besa de achiote y aves.

CASSIOPEA

La leyenda cuenta que esta reina presumía de ser más bella que las ninfas del Mar, y siendo el vino que lleva su nombre también brilla en oro.

Uvas: Sauvignon Blanc.
Alchohol: 13.5%
Temperatura de Servicio: 8°C-10°C/46°F-50°F
Cosecha: 2017
Premios: GUÍA PEÑÍN 2013 & 2014, TOAST OF THE COAST 2015 & MÉXICO SELETION BY CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018.

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Presenta un color amarillo paja con destellos verdosos.

Muy fragante y poseedor de aromas a guayaba rosa, cítricos como lima y toronja, notas herbales y flores blancas.

Cumple con la promesa olfativa, con un cuerpo medio, es fresco, equilibrado y con una larga permanencia.

Armoniza muy bien con mariscos frescos, quesos ligeros, ceviches y ensaladas.

ORIÓN

Nombrada por la constelación más brillante, esta mezcla ofrece la mejor selección de uvas Tempranillo combinadas con cepas de Garnacha que tienen 50 años de edad.

Uvas: Tempranillo, Grenache y Merlot.
Alchohol: 13.9%
Temperatura de Servicio: 16°C-18°C/61°F-64°F
Cosecha: 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.
Premios: ROBB REPORT MÉXICO 2016, MÉXICO SELETION BY CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2017 & 2018, EL CONOCEDOR, GUÍA PEÑÍN & GUÍA CATADORES 2018.

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Presenta un color rojo cereza con ribete en transición y capa media alta.

Se perciben aromas a grosella, frambuesa, moras, higo, chocolate, café tostado, dulce de leche, avellana, vainilla, canela y nuez moscada.

Tiene un ataque medio alto y una excelente tanicidad en sintonía con los demás componentes y un postgusto largo.

Cortes de carne, estofados, comida mexicana condimentada, charcutería española y quesos maduros.

PERSEUS

La esencia de este vino es representada por la fuerza y el logro del guerrero mitológico que lleva su mismo nombre.

Uvas: Blend de Nebbiolo y Sangiovese.
Alchohol: 13.8%
Temperatura de Servicio: 16°C-18°C/61°F-64°F
Cosecha: 24 meses en barrica nueva de roble francés.
Premios: TOAST OF THE COAST 2015 & 2016, MÉXICO SELETION BY CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2017 & 2018, EL CONOCEDOR, GUÍA PEÑÍN & GUÍA CATADORES 2018.

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Se aprecia un color ciruela intenso con una capa alta.

Presenta aromas a tabaco, frutas negras como casis, grosella negra y ciruela pasa.

Tiene un ataque alto, acidez presente que lo equilibra correctamente y un final muy prolongado.

Acompaña excelentemente cortes de carne, pastas condimentadas y quesos maduros.

Selene

Diosa de la luna, hermosa y joven docena asociada con el crecimiento de las plantas y fecundidad.

Uvas: Grenache y Syrah
Alchohol: 12.7%
Temperatura de Servicio: 10°C

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En vista, presenta un hermoso color palo de rosa y ribetes plateados.

En nariz, se perciben delicados aromas de durazno, flores blancas, guayaba, lima y pimienta rosa.

En boca es sutil, de un cuerpo medio con gran balance y un final prolongado.

Armoniza con entre-meses, comida mexicana especiada, chiles en nogada, quesos de pasta blanda y tartas de frutos rojos.

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